Der Begriff Restaurant bezeichnet einen Gewerbebetrieb mit der Zielsetzung in eigenen Räumen seine Gäste mit Speisen und Getränken zu bewirten.

Die Tradition der Restaurants reicht bis ins alte römische Reich zurück. Damals wurde Reisenden in Speiseräumen gegen Bezahlung warmes Essen angeboten. Zwischenzeitlich starb diese Dienstleistung aus und wurde mit der Französischen Revolution zu neuem Leben erweckt. Seither befinden sich in allen Städten und Gemeinden und allen Ländern der Welt Restaurants der unterschiedlichsten Ausrichtung.

Um sich abzuheben spezialisieren sich viele Restaurantbetreiber entweder auf die Küche spezieller Länder und Kulturräume oder auf ein bestimmtes Konzept, das meistens unter dem Namen Erlebnisgastronomie läuft.

Immer beliebter werden weltweit verbreitete Restaurantketten, die Kunden überall auf der Welt die gleichen Speisen anbieten und so eine bereits bekannte Qualität bieten. Häufig handelt es sich dabei um Selbstbedienungs- oder Schnellrestaurants.

Um ein Restaurant zu betreiben müssen in Deutschland strenge amtliche Auflagen erfüllt werden und alle Angestellten benötigen eine Gesundheitsbelehrung nach Paragraph 43.

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